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DESCRIPTION:Nel mondo naturale alcune piante possono essere impiegate per la creazione o l’aromatizzazione di bevande. Mercoledì 6 agosto alle ore 18.30 è in programma una particolare visita guidata incentrata sulle botaniche utilizzate per la creazione del gin\, seguita da una degustazione.  \nLe guide dell’Orto accompagnano i partecipanti alla scoperta di ginepro\, timo\, carciofo\, cardo mariano e salicornia e\, a seguire\, i distillatori dell’azienda veneziana Sospiri – Botaniche Veneziane illustrano le caratteristiche e le modalità con le quali gli ingredienti naturali vengono trasformati per ottenere il gin. A chiudere l’incontro\, un assaggio di tre tipologie preparate con botaniche coltivate nell’Isola di Sant’Erasmo a Venezia.  \nConosciuta come l’Orto di Venezia\, l’isola si caratterizza per la presenza di un terreno molto particolare che favorisce la crescita di varietà vegetali che\, opportunamente trattate\, possono essere impiegate per la preparazione di bevande che esaltano i sapori e i profumi del territorio lagunare. Tra queste emerge in particolare la salicornia: in dialogo con i distillatori\, il professor Carlo Nicoletto\, responsabile scientifico del progetto VERTICHALPONICS (Dipartimento DAFNAE\, Università di Padova) racconta le ultime ricerche dedicate a questa pianta poco conosciuta. \nPer partecipare all’esperienza è necessario acquistare il biglietto online (tariffa unica 10€\, non rimborsabile)\, fino ad esaurimento dei posti disponibili. L’evento si tiene all’aperto e\, in caso di maltempo\, è rinviato al 7 agosto. \nPosti esauritiSospiri - Botaniche Veneziane\nSospiri Botaniche Veneziane è un progetto nato nel 2019 dall’incontro tra la passione per l’arte della miscelazione e l’amore autentico per Venezia. L’idea prende vita da Marco Vian\, che ha voluto tradurre in distillati e sali aromatici l’anima più autentica della laguna. Protagonista assoluta è l’isola di Sant’Erasmo storicamente conosciuta come “l’orto dei veneziani”\, da cui provengono le botaniche che caratterizzano ogni creazione di Sospiri. Ogni prodotto è un omaggio alla Venezia meno convenzionale\, raccontata attraverso ingredienti raccolti a mano\, lavorazioni accurate. La produzione avviene nel segno della sostenibilità\, evitando l’uso della plastica e privilegiando materiali naturali e riciclati. \nVERTICHALPONICS\nIn risposta alle sfide ambientali e globali\, il progetto VERTICHALPONICS sviluppa un innovativo sistema di produzione alimentare sostenibile che unisce acquacoltura e coltivazione di piante resistenti alla salinità in un’unica struttura verticale. Utilizzando acque salmastre e specie vegetali alofite\, il sistema permette di produrre ortaggi e prodotti ittici in modo efficiente\, con un basso impatto ambientale\, contribuendo alla costruzione di filiere alimentari più resilienti\, locali e accessibili.\nResponsabile scientifico – Carlo Nicoletto.
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CATEGORIES:Estate all'Orto 2025
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